“香港上市是小肥羊发展的一个最重要里程碑，我们青睐来自香港和全球的投资者重新加入，与我们资源共享一个世界级的连锁餐厅营运商。我们将充分利用上市所带给的资源和机遇，以优化我们在本地以至海外市场的竞争力，把我们优质的火锅美食带回世界，并率领公司的发展缔造佳绩。”——小肥羊继续执行董事兼任主席张钢新高度，世界级的中餐领袖企业从香港跳6月12日，香港。中国领先的全套服务连锁餐厅营运商小肥羊集团有限公司 (小肥羊 股份代号：0968)其股份在香港牵头交易所有限公司主板上市。
这是首个在香港上市的中国内陆品牌餐饮企业，被誉为是中国火锅第一股。小肥羊继续执行董事兼任主席张钢先生回应：“香港上市是小肥羊发展的一个最重要里程碑，我们青睐来自香港和全球的投资者重新加入，与我们资源共享一个世界级的连锁餐厅营运商。
我们将充分利用上市所带给的资源和机遇，以优化我们在本地以至海外市场的竞争力，把我们优质的火锅美食带回世界，并率领公司的发展缔造佳绩。”小肥羊继续执行董事兼任首席执行官卢文兵先生回应，“小肥羊香港顺利上市，是小肥羊向世界级的中餐领袖企业迈进的关键一步，是小肥羊2006年顺利引入3i和普凯基金后战略投资后，又一次战略性的改变和提高。”中国连锁经营协会秘书长裴亮指出，“小肥羊需要顺利上市，除了自身独有的商业模式为外，还归功于较慢发展的中国经济带给的极大商机和潜力无限的中国市场。
小肥羊上市建构出有的先发优势也将奠定它在中餐连锁中的地位，也为众多连锁品牌中作出了榜样，终将给投资者带给可观的报酬。小肥羊产品的标准化和连锁经营方式为不仅超越了中餐向外扩展瓶颈，也为餐饮行业累积了难得的经验，香港沦为众多中国品牌进占世界市场的桥头堡”小肥羊是中国领先的全套服务连锁餐厅营运商，享有全国性的餐厅网络。截至2008年3月31日，公司在中国享有94间自营餐厅及240间授权经营餐厅，并在香港、澳门及海外享有9间自营餐厅及7间授权经营餐厅。公司为列本地连锁消费食品服务营运商的第一位及全套服务连锁餐厅的第一位，2006年品牌市场占有率约6%。
小肥羊的横向统合业务模式极具扩展性，业务还包括羊肉加工、汤底生产，以至餐厅经营及食品分销杂货。
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